万和城平台手机端-煲仔饭酱汁的做法?
更新时间:2019-08-09 04:16 浏览:149 关闭窗口 打印此页

  煲仔饭算得上是广东人平易近的伟大发隐,对付咱们懒人也有踊跃的自创感化。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项庞大的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能拼集着弄一顿。 作煲仔饭很简略,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我自己较满意的是双拼,好比香肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。比来正在利苑吃煲仔饭,也是香肠拼腊肉,还加上鲜带子,滋味就上了一个条理,不外,若是正在家也照办,那就大费周章了。煲仔饭便利狼山风景区胜正在饭熟菜熟,效率极高。先洗米放水烧饭,按下电饭煲的开关后,就要起头炮造用料,若是是腊肉香肠,切薄片即可,记得不要懒到切段切块,不然滋味大打扣头。若是是排骨、滑鸡之类,要用味料腌造,排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌;滑鸡略腌后,可用浸开了的冬菇切丝拌上,滋味就不会那么枯燥。如果很赶时间,市场上也有档口卖调好味、切好的肉类,买上三四元便够一餐。 料备好后,就能够干此外事去了,看看碟听听CD,想着差未几是时候了,就跑到厨房看看。我家的电饭煲有时间指示,离饭熟另有十分钟的时候,放下配料就差未几了。另一个果断原则是,饭水收干了就能够放配料。当然,分歧的配料、分歧的重量时间也分歧,我妈说“咸鱼腊肉,见火就熟”,可见若是作的是腊味饭,四五分钟已绰绰不足了。我喜好芫荽战葱,手头上有的话,会切碎了正在最初关头作仙女散花状,然后捂上煲盖等一两分钟。其真,用料的选配是变幻无穷的,我就经常随心所致,滑鸡能够搭配切片的红枣战宁夏杞子;作牛肉饭时,牛肉快熟时打入一只鸡蛋,酿成牛肉窝蛋,也不错;烧饭时加点史云生清鸡汤,或是像“雅苑”那样作成油盐虾酱饭,光是创意也能打高分。 煲仔饭要好味,有一样工具切不成少,那即是酱油。酱油正在最初淋正在饭面,渗入下去,足以动员一煲美味。不外,万和城资讯马草率虎的酱油不放也罢,次如果太咸了。我会正在有空时事先煮些椒圈酱油,酱油加些水、放点糖战一丁点油,战辣椒圈一路煮滚。炮造好的酱油倒入油壶中放进冰箱,随时可用。听说超市有辣椒酱油卖,我没试过,不知有没有我煮的好味。 说了半天,差点忘了弄青菜,与煲仔饭相配的青菜,我感觉以白灼为宜,一浓一淡,滋味才共同。菜心、生菜、芥兰洗脏灼好,费不了几多功夫。这一顿不消又煎又炒,就有肉有菜,也够丰厚的。 ***************************************************** 瑶柱排骨煲仔饭 资料: 米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克 油 1 汤匙 冬菇 5 只 葱 3 棵 净水 3 0 0 毫升 腌料: 蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙 糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙 调味料: 生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙 作法: 瑶柱用净水浸软撕幼。 冬菇浸软去蒂,切小件,葱洗脏切粒。 肉排斩成小件插手姜丝战腌料拌匀。 拌匀调味料,煮至糖溶盛起。 米洗脏,插手油拌匀,放入瓦煲内加水煲滚,然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾,改文火焗至肉排熟透,洒上葱花,插手调味料拌匀,即可进食。 *********************************************** 西式煲仔饭 米饭: 煮熟 鸡快(或者是其他)加酱油,盐,泡上若干小时 蔬菜:胡罗卜,芹菜(如许作好后,颜色会比力都雅,还能够加此外) 与烤蛋糕用的锡纸烤盘,抹上少许油,倒入煮熟的米饭,平铺上蔬菜,正在放上鸡块,最 好盖正在蔬菜上,如许蔬菜的滋味会好一些。最好随意洒上一些酱油,用锡箔纸密封烤盘,放入烤箱,温度500-550(250?),时间30分。 ********************************************* 腊味油鸭饭 资料:腊鸭5件,香肠2条,米1碗 作法:1、煲仔烧红下少量油,放入米及2碗水,烈火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分,再放入腊味封盖,慢火煲7分钟即可。3、局3分钟,喷鼻气更浓重,饭味更喷鼻。 贴士:1、先用温水将腊味略洗脏,因腊味是风干食物,如许作可洗去腊味上的尘埃及“益味”,2、煲仔要事后烧红,下少量油的目标是令米粒沾上油而不易接收水分,煲起饭来额外软绵绵。3、想有饭焦靓结果,正在饭收水时可转用火力均匀的电热饭煲热,如许饭会更易起焦 ************************************************* 北菇滑鸡煲仔饭 【原料】 去骨鸡腿肉、喷鼻菇 (家中整朵喷鼻菇恰好用完,所以姑且拿切好丝的喷鼻菇干充充排场/)、青菜 (任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料/酱油、酒、五喷鼻粉、胡椒粉、喷鼻油、少许的糖、蒜。 调味酱汁/酒、酱油、糖。 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五喷鼻粉、胡椒粉、喷鼻油、少许的糖、蒜腌一个小时 水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜起头变的较青翠时(约几秒钟时间)即可顿时捞起。 捞起的青菜顿时降温(可多换几回水,直到水温变冷。) 事后把调味酱汁调好/酒、酱油、糖比例是1/1/0.5(这是三杯根本酱汁,用不异的方式作三杯花枝或炒蛤也很好吃唷) 把整朵喷鼻菇泡软后切成两片或三片,再用方才华好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。 锅热倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,万万不成用大火爆喷鼻喔!由于会把姜片爆出苦味(切记),若是没有芝麻则用炒菜油也行,只是芝麻油比力喷鼻一些) 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆喷鼻,这时的火就能够开正在一点了,喜好吃辣的能够加进辣椒一路爆喷鼻。 姜、蒜都爆喷鼻后接着把鸡肉放入锅中煎。 鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!由于待会儿还要放入砂锅中焖) 把白米洗脏放入砂锅,并插手一点点炒菜油搅拌平均。 插手等量的水起头烧煮。 边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半才遏造,并转小火盖上锅盖。 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。 水约烧成八分干再翻开锅盖放入鸡肉.... 【作法】 此次作的北菇滑鸡煲仔饭是有过改进的,我先把鸡肉炒到半熟才入砂锅,如许的鸡肉是颠末爆喷鼻的手续,除了能包管鸡肉的嫩以外,还能添加喷鼻味。 资料去骨鸡腿肉、喷鼻菇(家中整朵喷鼻菇恰好用完,所以姑且拿切好丝的喷鼻菇干充充排场:)、青菜(任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料酱油、酒、五喷鼻粉、胡椒粉、喷鼻油、少许的糖、蒜。 调味酱汁酒、酱油、糖。 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五喷鼻粉、胡椒粉、喷鼻油、少许的糖、蒜腌一个小时 水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜起头变的较青翠时(约几秒钟时间)即可顿时捞起。 捞起的青菜顿时降温(可多换几回水,直到水温变冷。) 事后把调味酱汁调好酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯根本酱汁兔汤用不异的方式作三杯花枝或炒蛤也很好吃唷) 把整朵喷鼻菇泡软后切成两片或三片,再用方才华好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。 锅热倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,万万不成用大火爆喷鼻喔!由于会把姜片爆出苦味(切记),若是没有芝麻则用炒菜油也行,只是芝麻油比力喷鼻一些) 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆喷鼻,这时的火就能够开正在一点了,喜好吃辣的能够加进辣椒一路爆喷鼻。 姜、蒜都爆喷鼻后接着把鸡肉放入锅中煎。 鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!由于待会儿还要放入砂锅中焖) 把白米洗脏放入砂锅,并插手一点点炒菜油搅拌平均。 插手等量的水起头烧煮。 边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半才遏造,并转小火盖上锅盖。 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。 水约烧成八分干再翻开锅盖放入鸡肉战喷鼻菇,再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到) 十分钟再翻开锅盖放 **************************************************** 腊味煲仔饭 资料: 沙煲一个,米,本人喜好的肉料(此次我用了腊鸭战腊肠,看本人喜好来配!),蛋一个,万和城资讯一点姜丝。 作法: 1、沙煲正在底部抹薄薄的一层油,米洗清洁。 米战水的比例:1:1.5 (这个比例很主要,关系到饭的生熟水平!太烂欠好吃,夹生则底子没法吃!) 将米战水放入沙煲,用大火烧开。 2、大要十分钟不到,饭起头收水。 能够看到饭概况有一个个的洞。这个时候赶紧把肉,姜丝放进去! 要快! 3、万和城一级代理肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。环节时辰来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再翻开盖来看哦~ 这是煲仔饭最环节的时候,焗的时间不敷饭就生了,并且很难再挽回了。 4、耐心地期待十五分钟后,喷鼻馥馥的煲仔饭就作好了! 比外面吃的一点都不差! 大师开动吧! 牛肉煲仔饭 资料;牛肉、姜片、葱花、喷鼻菜、米鸡蛋。 辅料;盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。 作法; 1、牛肉入味加姜片战喷鼻菜碎腌造待用。 2、洗米煲饭,水要过米面1-1.5厘米,再加油同极少盐,水滚后收小火。 3、然后将牛肉放入,加盖继续煲,时期要时时挪动一下煲,目标是让煲底受热平均,比及闻到极少饭焦喷鼻味时,揭盖打只鸡蛋,再撒些葱花、喷鼻菜即可。

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